Sous Chef

§Responsabilidades:

§Cumplir con los estándares de calidad de los platillos que se confeccionen para los diferentes salones o restaurantes
§Controlar la materia prima, darle un buen uso y manejo, para evitar mermas y devoluciones.
§Cumplir con los procedimientos y normas de calidad, higiene e inocuidad, en la manipulación de los alimentos.
§Establecer los estándares y presentación de los platillos del comedor formal y de las diferentes áreas.
§Hacer proyecciones de la materia prima e insumos de los restaurantes y áreas en general
§Realizar la estandarización de las recetas.
§Controlar la producción y optimizar la utilización de la materia prima para mejorar los costos y obtener mejores resultados.

§Verificar la rotación de la materia prima y tener en cuenta el inventario para realizar los pedidos, de carnes y hacer los respectivos ajustes.

Experiencia/Habilidades Clave Requeridas:Estudios en gastronomía, cocina internacional

§Atención al detalle
§Planificación y Organización
§Visión
§Sentido de la urgencia
§Innovación y Creatividad
§Liderazgo de Grupos

Ciudad: Ciudad De Panama