Administrador de Restaurante

Estamos en la búsqueda de un/a Administrador/a de Restaurante para liderar la operación integral del Casa Club, garantizando una experiencia gastronómica y de servicio de alto nivel para socios e invitados.

Responsabilidades principales

• Liderar y coordinar al equipo completo del Casa Club: saloneros/as, bartenders, cocina, limpieza y personal de eventos.
• Supervisar la operación diaria del restaurante y bar: apertura y cierre, flujo de servicio, estándares de presentación, tiempos de atención y calidad del servicio.
• Gestionar el menú y las cartas de alimentos y bebidas en conjunto con el chef y la administración general, incorporando productos locales y del mar, así como propuestas especiales para eventos.
• Controlar costos y mermas (food cost, beverage cost, inventarios), manteniendo márgenes saludables sin comprometer la calidad esperada por socios de alto nivel.
• Coordinar y ejecutar eventos privados y sociales del club: cenas temáticas, torneos de pesca, reuniones, bodas, cumpleaños y eventos corporativos.
• Brindar atención personalizada y discreta a socios e invitados.
• Implementar y supervisar protocolos de higiene, bioseguridad, seguridad alimentaria y normativas de salud vigentes.
• Manejar reservas, sistema POS, reportes diarios de ventas y cierres de caja.
• Colaborar estrechamente con la Administración General del Club, Marina, Capitán de Puerto y Comité de Socios en decisiones estratégicas.
• Preparar presupuestos anuales, pronósticos de ventas y reportes mensuales de resultados.
• Seleccionar, capacitar, motivar y evaluar al personal; gestionar horarios, vacaciones y disciplina.
• Velar por el mantenimiento estético y funcional de las instalaciones del Casa Club (salón, bar y terraza con vista al mar, decoración náutica).

Requisitos

• Formación en Administración de Empresas Turísticas, Hotelería, Gastronomía o carreras afines.
• Mínimo 3 a 5 años de experiencia como Gerente o Administrador/a de Restaurante.
• Experiencia comprobada liderando equipos de 15 a 40 personas.
• Conocimiento sólido en control de costos, inventarios y gestión operativa.
• Experiencia en marinas, clubes de yates, pesca deportiva o entornos náuticos (altamente valorada).
• Conocimiento de vinos, coctelería premium y maridajes con pescados y mariscos locales.
• Manejo de sistemas POS y sistemas de gestión de restaurantes.
• Dominio de herramientas de ofimática (Excel, Word y correo electrónico).
• Excelente redacción de cartas, informes y documentos formales en español.
• Nivel intermedio de inglés.

Competencias clave

• Liderazgo y manejo de equipos
• Orientación al servicio y atención al detalle
• Organización y control
• Comunicación efectiva
• Enfoque en resultados y calidad